Lycium barbarum L.

Il Goji (Lycium barbarum L.) è un arbusto perenne, appartenente alla famiglia delle Solanaceae, che può raggiungere i tre metri di altezza, i cui frutti sono bacche di color rosso intenso.
Cresce spontaneamente nelle zone dell’Himalaya, nella regione del Tibet e in alcune provincie della Cina.
Le bacche sono molto delicate e durante il periodo di raccolta, tra luglio e ottobre, vengono fatte cadere su delle stuoie per non doverle toccare con le mani.
Il loro sapore è particolare, ma sicuramente gradevole, sono consumate sotto forma di succo puro o semplicemente essiccate.
La farmacopea cinese lo reputa un rimedio in quanto, secondo la letteratura medica cinese, nutre il fegato e i reni aiutando a riequilibrare lo “yin” e lo “yang” del corpo.

Per questo gli effetti biologici del Goji hanno ricevuto sempre una grande attenzione e la sua importanza, nella medicina naturale di tutti il mondo , è sempre più significativa man mano che, grazie alla moderna tecnologia, si riesce a provarne il valore scientifico.
Le bacche di Goji possono essere consumate così come sono oppure lasciandole reidratare per qualche minuto in un grosso bicchiere d’ acqua calda o fredda (le bacche diventano più grandi e succose).
Si può aggiungere qualche manciata in più in una brocca d’acqua per godere di questo elisir energetico durante tutta la giornata.

g. 100

g. 100

Ingredienti: isomalto, sciroppo di maltitolo, aspartane, acesulfame K, addensante: gomma arabica, liquerizia 3%, stabilizzante: glicerolo. Aromi, colorante: carbone vegetale.
Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi
Contiene una fonte di fenilanina.

g. 100

Ingredienti: isomalto, sciroppo di maltitolo, aspartane, acesulfame K, miele 10%, propoli 1%, aromi
Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi

Caramella emolliente per tosse e mal di gola

g. 100

g. 100

Ingredienti: isomalto, sciroppo di maltitolo, aspartane, acesulfame K, mentolo, eucaliptolo, aromi, acidificante: acido citrico e acido tartarico.
Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi. Contiene una fonte di fenilalanina.

Prodotto da Theobroma sas, Villa Guardia (CO)

Caramella extraforte e balsamica

Penne gialle alla salsa di porro e ciliegie

Ingredienti per 4 persone:

400g di penne
1 porro
1 manciata di ciliegie denocciolate
1 cucchiaino di maggiorana
1 noce di burro
1 goccio di cognac
1 bustina di zafferano
sale e pepe q.b.
Procedimento

Prendete le ciliegie, sminuzzatele e fatele rosolare con una noce di burro per circa 30 secondi. Sfumate con il cognac e lasciate riposare. In un altro tegame fate soffriggere il porro tritato finemente con qualche cucchiaio di acqua, sale e pepe; aggiungete lo zafferano precentemente sciolto in poca acqua tiepida. Cuocete la pasta al dente e ripassatela in padella con il composto di ciliegie, salsa di porro e zafferano. Profumate con la maggiorana.

Palline di ricotta e zafferano

Ingredienti:

250g di ricotta fresca
40g di zucchero
150g di farina di cocco
50 g di cacao amaro in polvere
1/2 bustina di zafferano
Procedimento

In una terrina lavorate la ricotta e rendetela morbida e cremosa. Aggiungete lo zafferano, lo zucchero e 100g di farina di cocco. Impastate tutto per bene e mettete a riposare in frigorifero per un’ora. Riprendete il composto e formate delle palline. Alcune fatele rotolare nella farina di cocco altre nel cacao amaro.

g. 2

zafferano spagnolo

4×0,15 g.

Il più classico degli zafferani pronti in bustina, sinonimo di altissima qualità da sempre.