Assafetida rosa resina Iran
Prezzo: euro 11.40
Categoria: Spezie & Erbe aromatiche
| Ferula assafoetida L. |
g. 100
E’ una spezia poco nota al di fuori dell’India e consiste in una sostanza dura e resinosa ottenuta dai rizomi di diverse varietà di Ferula, o finocchio fetido. Il nome deriva dal persiano aza, che significa resina, e dal latino fetida, aggettivo che ne descrive l’attributo più manifesto, l’odore. Originaria dell’Asia sud-occidentale, pare che fosse molto apprezzata nella cucina dell’antica Roma
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