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Cannella Stecchhe Lunghe
inserita il 07 dic 2011
Cinnamomum zeylanicum
Provenienza Ceylon
n° 2
La cannella propriamente detta è originaria di Sri Lanka e fu una delle prime spezie di cui si ricercò l’approvvigionamento con le esplorazioni del Quattrocento e del Cinquecento. Come la cassia consiste nella corteccia essiccata di una pianta delle Lauracee. I riferimenti trovati nella Bibbia e nell’antico Egitto sono forse frutto di [...]
Miscela di cinque spezie
inserita il 21 ott 2011
g. 50
ingredienti: anice stellato, fagara, cannella, finocchio semi, chiodi di garofano.
Grande miscela proveniente dalla culla delle spezie, nostra grande novità.
E’ una miscela utilizzata in tutta la Cina meridionale e nel Viet Nam per condire arrosti e pollame e dar sapore alle marinate.
Varia nel colore dal marroncino al chiaro ambra. L’anice stellato predomina nell’aroma e nel [...]